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땡씨 입니다.
오늘은 브라질 커피 Mogiana NY를 로스팅 했답니다.
생두 크기는 18/19입니다.
생두 품종은 아라비카 종이구요, 가공 방식은 Umnwashed 랍니다.
생두 크기를 스크린이라고 부르는데, 18/19이니까 제법 크다는 말입니다.
생두를 핸드픽 할때 내가 먹는 것이기에 과감하게 좋은것만 고른답니다.
그래도, 태우는것은 어쩔수가 없는듯 해요.
로스팅의 할때에는 균일함이 중요하다고 생각 하는데,,
홈 로스팅 할때에는 제일 힘들다.. 통돌이 같은게 있는것도 아니기에..
저는 수망로스팅을 하기 때문인지라 강배전을 하지를 못한답니다.
그래서인지, 저는 거의 Full City급(?) 으로 로스팅 했답니다.
Roasting 한 후에 방안 가득해지는 커피 내음이 참으로좋답니다.
이렇게 로스팅한 커피를 유리병에 담아 그때그때 갈아 먹으면 좀더 신선하게 즐길수가 있답니다.
그래봐야 일주일도 못가지만,,, ㅎㅎ
여담인데,, 우리나라 사람들은 커피를 참 많이 마시는듯 해요...
커피 마시는양(소비량)이 세계 세번째래요,
참 많이 좋아라 하지요??
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