땡씨 입니다.
오늘은 청주에 커피 잘내리는 카페를 소개할까 합니다.
커피를 맛스럽게 추출을한다고 해야하나요?
제 생각에 커피는 좋은커피를 선별하고 잘 볶도 잘 내리는게 중요하다고 생각합니다.
그런데, 우리가 가장 밀접하게 접하는게, 추출이니, 그만큼 어떻게 내리는가가 중요하지요.
카페이상 사장님은 방송에도 나올만큼 유명하신분인듯 해요.
저도 이집을 알게 되어 다닌지도 벌써 6년이 넘은듯 해요.
커피를 잘 안마시는 친구도 이집 커피를 마시고 나서 오묘한 맛이 느껴진다고 하네요.
그 친구는 에스프레소만 마시곤 했었답니다.
그런데 그친구가 커피맛을 알게되었고 드립커피의 매력에 점점 들어오는듯 해서,
이집을 소개한 저는 기분이 무척이나 좋았습니다.
카페앞 슈퍼이름이 대성슈퍼이기에 동네이름이 대성동이지 않을까 하는 막연한 추측??
슈퍼앞에서 이미 거나하게 만취하신 어르신이 자전거를 끌고 가시는데, 불안 불안~~~
음주 운전이나 음주 라이딩은 절대 하지 말아야하거늘~~
그라인딩을 할때는 수동 그라인더를 사용하는데 잔수가 적으면 가능하지만,
잔수가 많으면 전동그라인더를 사용한답니다.
그라인딩 할때 그라인더에서 발생하는 열이 커피맛에 영향을 미칠수 있으니 영향을 주지 않도록 하는
기술 이 또한 기술에 들어가는 거겠지요.
물론 그라인딩할때 분쇄도를 확인 할수 없었지만, 사장님께서는 전문가 이시니,
드립에 맞는 분쇄도를 하시겠지요?? ㅎㅎ
한 친구는 라떼를 마시길 원했지만,
내가 싱글로 마시라고 했답니다.
ㅋㅋ 저는 개인적으로 라떼를 잘 안마시거든요.
왜냐하면 라떼커피는 커피 본연의 향을 느끼기 힘들거든요..
ㅋㅋ
그래서 라떼가 메뉴에 없다고 하고 그냥 커피를 마시게 했습니다.
이건 제가 마실려고 픽한 커피;~~
에티오피아 !! 코체레.
잘 보이지는 않지만 융드립으로 내려서 오일이 보인답니다.
ㅋㅋ 제 입맛에는 오일이 있으면 좀더 풍미가 있다고 느껴지고 부드럽다고 생각해요.. 아닐지도 모르지만,
이 커피에서는 쓴맛을 느끼지 못했어요.
많은 사람들이 쓴 커피를 그닥 비선호 하니까요.
이 커피는 과일향이 나는 커피라고 한답니다.
과테말라 안티구아
과테말라 안티구아 지역에서 생산되는 대표적인 스모크 커피라고 할수 있답니다.
이 커피는 말그대로 마시고 나면 스모키한 잔향이 난 답니다.
안티구아커피는 비옥한 화산토에서 자라는 커피를 말하는데,
커피나무가 화산폭발시 발생하는 질소를 흡수하여 연기가 타는듯한 향을 가지고 있답니다.
이거는 하얀 종이필터로 드립한 커피랍니다.
종이필터는 기름성분도 다 걸러지기에 깔끔하다고 느끼는 사람들도 있답니다.
커피는 기호 식품이기때문에 자기가 좋아하면 그만이니까요.
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