땡씨 입니다.
콜롬비아 수프리모 커피를 홈 로스팅 했어요!!
집에서 로스팅을 하다 보니 균일하게 로스팅이 안되엇네요~~
로스팅 할때 균일하게 하는것이 맛에 큰 영향을 주는데,,,
콜롬비아 수프리모는 부드럽고 향이 풍부한, 아침을 깨우기에 적합한 커피입니다.
수프리모를 포함한 콜롬비아의 커피는 부드러운 맛으로 유명하며,
여러 커피를 섞는 블렌딩(blending)을 통해서 다른 지역 커피들의 강한 맛을 보듬어주는 역할을 한답니다.
콜롬비아 커피는 안데스 산맥의 고산지대에서 재배되는 세계적으로 유명한 마일드 커피(Mild Coffee)의 대명사라고 할수 있답니다.
그래서 우리나라 사람들이 선호하는 커피인가 봐요...
자!! 수프리모(Supremo)는 스크린(Screen size) 17 이상인 콜롬비아 스페셜티(Specialty) 커피의 최고 등급을 뜻한답니다.
수프리모 커피 수확은 10월~2월과 4월~6월에 이루어지며 가공 방법은 습식법(Wet Method)을 사용한답니다.
아무래도 수세식은 내추럷 방식 보다는 과육이 더 씻겨나가기에 좀더 마일드 해지지 않을까???
나는 그냥 로스팅을 하다가 보니, 로스팅 포인트를 맞추기가 쉽지 않다..
그래도 알고 하면 최대한 근접 하게 할려고 노력은 하지 않을까??
로스팅한 후에 이렇게 유리병에 담아 보관한다.
로스팅한다음 방안 가득해지는 커피 향이 참 좋다..
마치 아로마 처럼,,,, ㅎㅎ
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