두번사는 인생

땡씨입니다.

베트남 아라비카종 커피를 집에서 로스팅 했답니다.  

보이는거 처럼 가공 방식은 수세식에 생두 크기를 말하는 Screen 18!!

내가알기로는 아시아 대부분이 수세식으로 가공 하는 것으로 알고 있다.

아프라카 그쪽은 건조하고 해가 좋아서 내츄럴 방식이 많은듯 하고,,,ㅋㅋ

문득 누가 포스팅한것 이 있어서 한번 물에 씼어 보았어요.

그 포스팅에서는 5번인가 세척을 한것 같은데,, 난 두번 했답니다..

혹시나, 세척을 많이 하면 향이 날아갈까 싶어서요~~~

선풍기로 바람을 통해서 말리고 있어요.

ㅋㅋ 

물론 밑에는 신문지 깔고 그랬지요...  물기가 나오면, 신문지 가 흡수를 하니까...ㅋ

보이는것 처럼 마치 Decafe 처럼 skin이 덜생겼답니다.

나는 디카페인은 향이 덜 나서 그다지 선호하는 편은 아닌데, 

어차피 마셔야 하는 커피일진데,  몸에 카페인량을 줄여야 하는게 좋치 않을까요?

확실한것은 디카페인은 홈 로스팅할때 분명 차이나는 점은 스킨 발생이 덜하다는 것이지요..

집에 덜 날리게 되니 좋은거 아닐까요?? 

집안이 덜 지저분해지니까...

커피 스킨은 청소를 해도 해도 어디에선가 사람 환장하게 계속 나온 답니다....

ㅋㅋ

로스팅 하면서 내가 느낀바로는 로스팅 할때에는 향기가 많은데,

이 방식은 스킨발생은 덜 하지만, 향기가 덜하다고 느꼈었는데,,,ㅋ

이렇게 베란다 창문에 자연 쿨링을 합니다.

확실한것은 스킨이 많이 날리는 방식은 쿨링 할때에도 향이 났는데,

이방식은 향기가 덜했답니다.

고민 되네요...  계속 이렇게 할지 예전처럼 할지요... ㅎㅎ

보이는것 처럼 균일한 볶음이 안되다 보니,,, 내공이 많이 필요로 하지요.

소심해서 인지 강한 볶음을 하지를 못하고, 강한 볶음을 못하다 보니 오일을 보기 힘들어요.. ㅎㅎ

난 이렇게 해서 유리병에 담아 보관한답니다.

로스팅한 후 한 3일정도 후부터 마시면 좋타고 하는데,

그러면 숙성이 되어서 맛이 좀더 부드러워 지고, 향미가 더 좋아지는게 아닐까??

땡씨 입니다.

오늘은 브라질 커피 Mogiana NY를 로스팅 했답니다.

생두 크기는 18/19입니다.

생두 품종은 아라비카 종이구요, 가공 방식은 Umnwashed 랍니다.

생두 크기를 스크린이라고 부르는데, 18/19이니까 제법 크다는 말입니다.

생두를 핸드픽 할때 내가 먹는 것이기에 과감하게 좋은것만 고른답니다.

그래도, 태우는것은 어쩔수가 없는듯 해요.

로스팅의 할때에는 균일함이 중요하다고 생각 하는데,, 

 홈 로스팅 할때에는 제일 힘들다.. 통돌이 같은게 있는것도 아니기에..

저는 수망로스팅을 하기 때문인지라 강배전을 하지를 못한답니다.

그래서인지, 저는 거의 Full City급(?) 으로 로스팅 했답니다.

Roasting 한 후에 방안 가득해지는  커피 내음이 참으로좋답니다.

이렇게 로스팅한 커피를 유리병에 담아 그때그때 갈아 먹으면 좀더 신선하게 즐길수가 있답니다.

그래봐야 일주일도 못가지만,,,  ㅎㅎ

여담인데,, 우리나라 사람들은 커피를 참 많이 마시는듯 해요...

커피 마시는양(소비량)이 세계 세번째래요,

참 많이 좋아라 하지요??