두번사는 인생

땡씨입니다.

커피를 마셔야지만 변(화장실)을 보는 사람들이 있답니다.

또, 예민하여, 못가는 사람들도 있지요.

커피는 ‘위대장 반사’를(위에 음식물이 들어가면 대장이 반사적으로 활동을 시작하는것)촉진한다는 말이

있습니다.  커피마시면 1000Kcal의 음식물을 섭취하는것과 같은 역할을 한다는 말이 있습니다.

커피를 마시면 소화기관이 ‘각성’한다는 것을 의미한답니다.

커피를 마시면 소화기관이 각성한다는 정확한 이유는 아직 규명되지 않았지만,

과학자들은 커피의 산성이 위장을 자극하기 때문이라 예상은 하며

그 결과로 소장, 대장에 연동 운동이 증가하고 배변에 이르게 된다는 것을 예측한답니다.

그러면, 디카페인 커피를 마셔도 같은 효과를 얻을 수 있을까요?

ㅋㅋ 각성의 대표적인 커피인데, 디카페인 커피도 클로로겐산을 함유하고 있기 때문에 위산 분비를

촉진하기는 마찬가지라고 한답니다.

즉, 카페인이 들었든 안 들었든 커피를 마시면 소화 과정에 속도가 붙는 다는 것을 말한답니다.

그러면, 우유나 크림을 넣으면 어떨까? ㅋㅋ 라떼? 뭘 넣는다고 소화에 관한 커피의 역할이 달라지지는

않는다고 할수 있습니다.

하지만,가급적 커피는 그냥 있는그대로 마시는것이 좋타고 생각합니다.

커피는 장 외에도 간 건강에 기여한답니다.

그렇다면, 커피 대신 카페인이 많은 에너지 드링크는 어떨까요?

커피를 마시면 장운동이 활발해지는데, 이것은 원두의 클로로겐산, 지방 등 여러 성분 덕분이라고

할수 있습니다.  따라서 에너지 드링크로는 커피 같은 효과를 기대할 수 없다고 할수 있습니다.

ㅋㅋ 커피는 적당하게 즐기면 건강에도 좋은 식품이라고 합니다.

[일상 이야기] - 커피 하루에 3∼4컵 마시는게 심장건강에 좋타고??

땡씨 입니다.

오늘은 청주에 커피 잘내리는 카페를 소개할까 합니다.

커피를 맛스럽게 추출을한다고 해야하나요?

제 생각에 커피는 좋은커피를 선별하고 잘 볶도 잘 내리는게 중요하다고 생각합니다.

그런데, 우리가 가장 밀접하게 접하는게, 추출이니, 그만큼 어떻게 내리는가가 중요하지요.

카페이상 사장님은 방송에도 나올만큼 유명하신분인듯 해요.

저도 이집을 알게 되어 다닌지도 벌써 6년이 넘은듯 해요.

커피를 잘 안마시는 친구도 이집 커피를 마시고 나서 오묘한 맛이 느껴진다고 하네요.

그 친구는 에스프레소만 마시곤 했었답니다.

 그런데 그친구가 커피맛을 알게되었고 드립커피의 매력에 점점 들어오는듯 해서,

이집을 소개한 저는 기분이 무척이나 좋았습니다.

카페앞 슈퍼이름이 대성슈퍼이기에 동네이름이 대성동이지 않을까 하는 막연한 추측??

슈퍼앞에서 이미 거나하게 만취하신 어르신이 자전거를 끌고 가시는데, 불안 불안~~~

음주 운전이나 음주 라이딩은 절대 하지 말아야하거늘~~

그라인딩을 할때는 수동 그라인더를 사용하는데 잔수가 적으면 가능하지만,

잔수가 많으면 전동그라인더를 사용한답니다.

그라인딩 할때 그라인더에서 발생하는 열이 커피맛에 영향을 미칠수 있으니 영향을 주지 않도록 하는

기술 이 또한 기술에 들어가는 거겠지요.

물론 그라인딩할때 분쇄도를 확인 할수 없었지만, 사장님께서는 전문가 이시니,  

드립에 맞는 분쇄도를 하시겠지요?? ㅎㅎ

한 친구는 라떼를 마시길 원했지만,

내가 싱글로 마시라고 했답니다.

 ㅋㅋ 저는 개인적으로 라떼를 잘 안마시거든요.

 왜냐하면 라떼커피는 커피 본연의 향을 느끼기 힘들거든요..

ㅋㅋ

 그래서 라떼가 메뉴에 없다고 하고 그냥 커피를 마시게 했습니다.

이건 제가 마실려고 픽한 커피;~~

에티오피아 !! 코체레.

 잘 보이지는 않지만 융드립으로 내려서 오일이 보인답니다.

 ㅋㅋ 제 입맛에는 오일이 있으면 좀더 풍미가 있다고 느껴지고 부드럽다고 생각해요.. 아닐지도 모르지만,

 이 커피에서는 쓴맛을 느끼지 못했어요.

 많은 사람들이 쓴 커피를 그닥 비선호 하니까요.

 이 커피는 과일향이 나는 커피라고 한답니다.

과테말라 안티구아

과테말라 안티구아 지역에서 생산되는 대표적인 스모크 커피라고 할수 있답니다.

이 커피는 말그대로 마시고 나면 스모키한 잔향이 난 답니다.

 안티구아커피는 비옥한 화산토에서 자라는 커피를 말하는데,

 커피나무가 화산폭발시 발생하는 질소를 흡수하여 연기가 타는듯한 향을 가지고 있답니다.

이거는 하얀 종이필터로 드립한 커피랍니다.

 종이필터는 기름성분도 다 걸러지기에 깔끔하다고 느끼는 사람들도 있답니다.

커피는 기호 식품이기때문에 자기가 좋아하면 그만이니까요. 

땡씨 입니다.

커피한잔이 생각이 나서 만들어 보았습니다...

요즘 SNS에서 인기가 많다는 달고나 커피!!!

그런데,,, 실패!! 폭망했어요...

우유 베이스에 달달한 커피라서 라떼랑 비슷하다고 생각했어요.

ㅋㅋ 나는 비엔나 커피가 떠오르는데,,,

옛날사람???

물론 우유까지 더해지니 무지 부드러울것이구요...

분명히 다른 커피가 있었는데,,, 이거뿐이라서,,,,

다음엔 다른거로 또 해야지 했답니다.

원래 달고나 커피 비주얼은 이게 아닐진데,,,ㅋㅋㅋ

ㅎㅎ 망한듯 싶어요....

이게 아닌데,,,,ㅋㅋ

달고나 거품은 더 많아야하고, 색갈도 이색은 아니지 싶은데,ㅋㅋㅋ 

젓거나,, 핸드믹서기를 써서 거품을 많이 만들어야 하는데,,

귀찮아거그냥 거품기로 했더니,,,

그것두 덜 저었더니 이꼴요...

ㅠ.ㅠ

모양새는 이래도 맛나서 용서,,,   

ㅋㅋ 설탕이 많이 들어가서 달달했으니까요.

거품기를 사용해서 거품을 만들어서 위에 얹어서 먹는다는데,,,

ㅠ.ㅠ

암튼 담엔 귀찮음을 이겨내고 제대로 만들어야 하지요...

커피를 좋아하는나는 다음엔 제대로 만들어야 하겠어요... ㅋ

땡씨 입니다.

스타벅스가 커피 시장에 새로운 변혁을 이끈다?

이미 알겠지만, 국내 디카페인 커피 시장이 눈에 보일 만큼 성장세를 보이고 있다.

실예로, 2년사이에 디카페인 커피 수입량이 두 배 가까이 늘었다.

'디카페인(Decaffeination) 커피'는 커피의 주 성분 중 하나인 카페인을 줄인 커피다.

생두를 가공할때 카페인을 줄인다는 이야기이다.

그런데, 나는 로스팅 할때 디카페인 생두가 은피가 덜 나옴을 볼수가 있다. 차이점이라고 해야 하나??

ㅋㅋ  주변이 덜 지저분(?)해져서 뒷정리하기가 쉽다.

나두 디카페인 커피 생두가 3종인가 있으니까... ㅎㅎ

난, 디카페인 커피는 로스팅 한 후에 향이  덜 나는듯 싶다..   물론 내 주관적인 생각 이지만...

관세청에 따르면 지난해 디카페인 커피(원두, 생두) 수입금액이 전년에 비하여 두 배 가까이 늘었다고 한다.

최근 몇 년 간 국내 디카페인 커피 시장 성장을 이끈 것은 스타벅스라고 한다.

2017년 스타벅스가 디카페인 커피를 출시하면서 디카페인 커피 소비량이 크게 늘어난 것으로 보인다.

사업적으로도, 디카페인 음료가 꾸준한 사랑을 받자 스타벅스는

에스프레소와 더불어 아메리카노, 라페라떼, 돌체라떼 등 라인업을 확대하고

디카페인 원두가 절반 들어간 '1/2' 커피 음료도 내놓았다.

이제는 커피전문점뿐 아니라 인스턴트 커피업계나 외식업계에서도 디카페인 커피가 늘어나고 있는 추세이지 싶다.

맥도날드는 지난1월 2일 퀵서비스레스토랑 업계 최초로 맥카페 디카페인 커피를 출시했다.

기존 커피 메뉴에 디카페인 메뉴를 추가해 고객의 선택 폭을 넓히고

국내 커피 시장에서의 입지를 확대해 나가겠다는 방침인 것이다.

현대인들은 카페인 섭취량이 많다.

고 카페인 음료도 있을 정도 이니까... ㅋㅋ

동서식품은 지난해 10월에 인스턴트 원두커피 라떼 품목에서는 첫 디카페인 제품인 카누 디카페인 라떼를 출시 했다.

요즘에, 이왕에 먹어야할것이라면 ,, ㅋㅋ

건강을 생각하는 트렌드가 이어지면서

카페인 부작용을 우려하는 소비자들이나 카페인 섭취를 신경쓰는 임산부들 ..

실제 스타벅스 분석 자료에 따르면,

일반 에스프레소 원두가 오전시간(7시~11시)에 판매 비중이 높은 것에 반해,

디카페인 원두는 오후시간(16시~20시)에 더 높은 판매 비중을 보이는 등 제품 판매에 대한 확연한 차이를 볼수 있다.