두번사는 인생

땡씨입니다.

얼죽아!!
(얼어죽어도 아메리카노를 말하는 신조어!)

운동 다녀 왔더니 시원한 아이스 아메리카노 커피가

땡기네요~~ ㅋㅋ

요즘? 건강에 관심들이 많아지는데,,

코로나도 이거는 막기 힘드나 봐요..

매번 갈때마다 사람들 이 달랐습니다..

오늘은 운동 나오신 분들이 많던데요.

토요일이라서 그런가??

시간때에 따라 다를수도 있겠지만

사회적 분위기도 일조 하겠지?

하는 생각도 들었답니다.

오늘은 달달하게 베트남 커피로 아이스아메리카노를

만들어 보았습니다.

ㅋ 만들었다기 보다는,

제조에 가까운 거지요 ㅋㅋㅋ

아이스 아매리카노이다 보니 컵에 얼음을 채워

넣었답니다.

다른컵에 커피를 탔죠~~

이리 해서 얼음위에 부으면 끝인거지요~

흘리는건 애교로!!

그런데,, ㅋㅋ

한잔으로 끝낼수 있을까 싶은데...

어쩌지요??

완성된 아이스 아메리카노!!

이젠 시원하게 드링킹!!

머리 피몰리게 빨대!!

ㅋㅋ 아! 현기증나~~

아이스 아메리카노란 무얼 말하는 것일까?

단순히 아메리카노(Americano)는 

에스프레소를 뜨거운 물로 희석하여 마시는 커피 음료의

한 종류라고 볼수 있는데,

이를 시원하게 하면 아이스 아메리카노가 될것이지 않을까?

땡씨 입니다.

커피한잔이 저절로 생각이 나는 아침입니다.

오늘은 커피 로스팅 용어인 디게싱이 뭔지 알아보려 합니다.

이 디게싱이란 말이 다소 생소하지요??

처음 듣는 사람도 있을터이고..

자 그럼 디게싱 / Degassing은 뭘 말하는 걸까요??
​
디게싱이란 원두 속 가스를 배출하는 과정이며, 숙성의 의미를 내포하고있습니다.

로스팅 할때 만들어 지는 가스의 대부분은 이산화탄소로 부정적인 쓴맛과 화한 맛의 원인이 되기때문에, 원두의 디게싱은 꼭 필요하답니다.

그러면, 디게싱은 어떻게 해야하지?

아이러니가, 이것 또한 수치화된 데이터는 없다는 점입니다.

그러면 디게싱하는 방법은 어떤게 있을까?

ㅋㅋ 디게싱은 공기 순환이 활발한 채망과 같은 곳에서 4~24시간 정도 하는 것이 일반적이지만 실내 기온이나 습도, 계절에 따라 짧아지기도,길어지기도 한답니다.

디게싱은 강배전일수록, 기온이 높을수록 시간은 짧아지고 약배전일수록, 기온이 낮을수록 긴 시간이 길어진다구요.

로스터들에겐 이 과정이 제일 비중있지 않을까? 한답니다.

내 생각!!!

디게싱이 끝난 후에는 공기가 통하지 않고 직사광선을 피하고 서늘한 것이 좋다는 점을 잊지말고, 따로 보관하여 잡내가 유입 되지 않아야 한답니다.

로스팅 후 그 맛이 어떨지 무척 궁금 하지만 24시간 디게싱을 지켜야 하는데, 그시간이 제일 힘들지 않을까 한답니다...

땡씨 입니다.

이런게 소확행! 아닐까요?  휴일엔 커피 한잔을 여유있게 마시는게 좋치요.

오늘은 개천철이랍니니다.

불매운동이 약간(?) 시들해지는듯 한 느낌인데,,,,  그런 느낌은 왜지?

우리나라가 일본을 불매 운동을 한지가 어언 3개월이 지나고 있는데,,

일본의 체감할수 있는 태도 변화는 미비 하지 싶네요. 

아무튼, 오늘은 커피 한잔을 마시렵니다.

오늘은 제가 로스팅한 커피인데, 브라질 모지아나 커피입니다. 지난 9월21일에 로스팅한를 커피를 한잔 마십니다.

커피 품종은 많이 익숙한 아라비카 품종 이랍니다.

요즘 커피 대부분의 품종이 아라비카 이니까요.

이 Crop은 작년 생산년도가 작년거인듯 합니다. ㅋㅋ

올해건 구하기도 힘들겠지요???   ㅋㅋ

커피도 농작물이다보니 해마다 수확량이 다르답니다. 

수확을 저해하는 요인이 많으니까요.

많을수도 있고 적을수도 있다는 이야기 이지요.. 

아침에 커피한잔!!

ㅋㅋ

음악이 더해졌으면 더 좋았을건데,,

난 커피에 토스트를먹으며, 애니메이션을 보았답니다..  ㅋㅋ

좋아라 하는것만 할수 있으면 되는거지요~~~

딸아이가 만들어준 프렌치 토스트랍니다.

슈가파우더를 위에 더 뿌리면 더 달달 했을건데,,,ㅋㅋ

딸아이 덕분에 아침을 더 여유있게 보냈답니다.

이런걸 만들어서 주는 딸아이가 기특했답니다.