두번사는 인생

땡씨 입니다.
ㅋㅋ
전 이번에도 홈 로스팅을했답니다.

매번 할때마다 느껴지는 것이지만,

어려워요..

이번에는 과테말라 안티구아를 했답니다.

중남미? 커피는 좀 독특함이 있는데,

ㅋㅋㅋ

ㅋㅋ
과테말라 안티구아는 스모키함이 특징인데,
저는 이 스모키함이 좋아서 안티구아를 좋아 한답니다.

과테말라는
가장 품질 좋은 커피를 여덟번째 커피 생산국이고,

전 세계적으로 사랑받는 커피가

과테말라 인티구아 커피라고 말할수 있답니다.

과테말라는 미국에

일반적인 커피부터 특별한 종류까지공급하는

국가라고 합니다.

ㅋㅋ

과테말라 라는 말의 기원은 원주민에서 나온 것으로

'나무의 땅''나무들 사이', '많은 나무'를

뜻한다는 것이

일반적인 썰이랍니다.

과테말라 커피는 대부분 남쪽 지방에서 경작되어 지는데,

시에라 마드레 화산으로 생긴 산비탈에

커피나무를 재배하며 고품질을 가진 아라비카 커피를

생산하고, 또한 사계절이 뚜렷한데 각 지역마다

계절이 다른 독특한 기후를 가지고 있어서

독특한 커피 재배의 장점이 있습니다.


또한, 커피를 법으로 정의하고 협회를 만들어

엄격한 관리를 하는 나라입니다.

좋은 커피를 만날수 밖에 없겠지요?

ㅋㅋ 과테말라는요~~

안티구아는 과테말라의 지명이랍니다.

정확한 지명은 "안티구아 과테말라"로

현재 과테말라 수도인과테말라시티가

수도가 되기 전의 옛 수도입니다.

또, 안티구아(Antigua)는 스페인어로

'오랜', '옛날의' 라는 뜻을 가진 단어 의미랍니다.

짧은 과테말라 안티구아에 대한 설명 이었습니다.

그냥 막연히 즐기시는 것보다 알고 즐기신다면,

그 즐거움이 배가 되겠지요?? ㅋㅋ

전 그렇게 생각 한답니다.

다들,

각자의 커피 생활을 즐기시면 되는거라

생각한답니다.

땡씨 입니다.

미닝아웃이란

‘의미’나 ‘신념’을 뜻하는 미닝(meaning)과 ‘벽장 속을

나오다’라는 뜻의 커밍아웃이 결합된 신조어다.

그러한 하나의 트렌드가 커피 업계에 불고 있다니 ..

커피를 참 좋아 하는 사람들에게 좋은 이야기이지 않은까 싶네여~~

커피에 대한 수준이 많이 높아 졌답니다.

그렇다보니, 착하고 수준이 높은 커피를 선호 하게 되요~~^^

그리고, 가격이 높더라도 자신이 중요하다고 생각하는 가치를 실천하는 브랜드를 우선적으로 선택하는 소비성향인 ‘미닝아웃(Meaning out)’ 트렌드는 커피업계도 그 영향이 미치고 있다고 한답니다.

이 같은 트랜드를 감지하고, 에 커피업계는 지속가능한 방식으로 재배된 원두를 이용해 만든, 이른바 ‘착한 커피’에 집중 안정된 공급에 주력 중이랍니다.

기능성 커피들이 속속 출시 되고,

계절마다 신상품들이 출시 된답니다.

그렇다 보니 소비자들의 수준이 높아지는것은

당연한게 아닐까요??

ㅋㅋ 커피 농가와 상생협력을 통해 재배된 원두부터

친환경 원두까지 미닝아웃 소비자들을 위한

‘착한 커피’가 관심을 받고 있다.

좋은걸 가격 착하게 접하고 싶은게 다들 같은
마음일테니까요.. ^^

땡씨 입니다.

이제는 봄이 오나 보아요.

이 밤에 비소식이 있는 곳도 있지요?

안 지나갈것만 같았던, 2월이 끝나가고 3월이 다가오면서 봄을 맞을 준비로 분주한듯 싶습니다.

다들 따스한 날이 오면, 야외 활동이 많아 지는데,

봄맞이 야외활동을 나설 고객들을 잡기위한 업계들의 노력이 계속되고 있답니다.

물론, 커피전문점들도 예외는 아니겠지요.
개성있는 신메뉴를 선보이며, 시선을 주목시키고 있답니다.

먼저, 커피프랜차이즈전문점 카페베네가 다가올 봄을 맞이해 신메뉴 7종을 선보인다고 헙니다.

이번 봄 신메뉴는 고소한 쑥, 달콤한 달고나 등 다양한 재료를 사용해 건강하면서도 달콤한 맛을 한껏 살려

고객들의 입맛을 잡으려 한듯 싶어요.

희한하게 마늘은 열을 가하면 알싸한 맛은 없어지고, 단맛이 더 올라간답니다.

신메뉴는 그러 하구요. 음료는 봄내음 가득한 쑥이 담긴 ‘봄날 쑥라떼’, 에스프레소에 달고나의 달콤 쌉싸름함이 담긴

‘달고나 라떼’, 8가지 한방 재료로 건강한 맛을 진하게 우려낸 ‘그때 쌍화차’ 총 3종이 신메뉴로 출시 된답니다. 

ㅋㅋ 디저트 메뉴로는 바삭한 페스츄리 와플에 코코넛 밀크와 판단 잎의 풍미를 더한 ‘카야 페스츄리 와플’,

카야는 TV에서 종종 봐서 익숙하지요? ㅋㅋ

페스츄리 와플에 갈릭버터를 더한 ‘갈릭 페스츄리 와플’,

갈릭(마늘)은 몸에 좋으니? 많이 먹어야 겠쥬?? ㅎㅎ

그리고,페스츄리 와플에 쫄깃한 떡, 달콤한 팥과 함께 고소한 곡물의 풍미가 어우러지는

‘콩떡 페스츄리 와플’ 3종이 출시 된답니다. 

디저트 카페 투썸플레이스는 커피 신메뉴 ‘아인슈페너’를 출시했답니다.

아인슈페너는 ‘마차를 끄는 마부’라는 뜻으로, 과거 마부들이 피로를 풀기 위해 마셨던

아메리카노에 설탕과 생크림을 얹어 만든 커피에서 유래해 일명 ‘비엔나 커피’로도 불린답니다.

예전에 비엔나 커피 참 즐겨 마셨었는데,,

극강 부드럽 지요...

그래서 인지? 요즘에는 젊은 층에서 좋아라 하는 인기가 좋은듯 해요.

투썸플레이스 '아인슈페너'는 진한 아메리카노에 리치한 버터 스카치 크림을 얹어 아인슈페너 특유의

유럽식 클래식 모던 감성을 한층 우아하게 표현했다는데, 입안 가득 풍미를 더했다고 합니다.

아무튼 봄은 봄인가 보아요.

땡씨입니다.

ㅋ 카밥족!  들어 보셨을수도, 생소할수도 있을지도 모르지요....

카공족은 귀에 익숙하시겠지만 이건 뭐지?? 하시는 분들도 있겠지요??

ㅋㅋ 저도 몰랐었으니까요...

ㅋㅋ

불고기 크림리조토, 쉬림프 로제파스타, 볼로네제 라자냐..ㅋㅋ

그런데, 이런게 레스토랑 메뉴가 아니랍니다.

이런 메뉴들이, 요즘 카페에서 볼 수 있는 식사 메뉴라고 합니다.

이젠, 카페는 이제 단순한 만남의 장소라기보다는 업무와 공부, 휴식 등을 위한 공간이 됐지 싶습니다.

이젠, 카페가 소위 문화공간으로 자리매김 하는듯 싶어요.

이 공간에서 참으로 많은것들을 하지 싶어요...

점점, 카페에 머무는 시간이 늘고 카페 수가 증가하면서,

카페에서 식사하는 사람을 이젠 쉽사리 볼수 있습니다.

스타벅스, 할리스, 투썸플레이스, 이디야커피 등 카페는 물론

디저트 브랜드까지 ‘한 끼’가 되는 메뉴 개발 경쟁에 뛰어들었다고 합니다.

종일 머무 를수 있을수 있는 대안을 제시한거죠~~ ㅋㅋ]

참 머리 아퍼요!!

가끔 매장도 볼수 있는 빙수 브랜드 '설빙'은 10개 지점에서

‘눈꽃볶음밥’ ‘짜장게티’ ‘로제 파스타’ 등과 같은 식사 메뉴를 판매하기 시작했답니다.

전 설빙은 팥빙수를 주로 파는 곳이라 생각했었거든요.

그런데, 메뉴가 다양해요..ㅋㅋ

이젠, 카페에서 식사를 해결하는 ‘카밥족’은 지난해 눈에띄게 크게 늘었다고 합니다.

주로 카공족은 자주?들었을것인데..  ㅋㅋ

많은 기업들이 주 52시간 근로제로 바뀌면서 카페에서 식사한 뒤 일을 하거나,

자기계발에 시간을 쓰려는 사람들이 대거 카페로 몰렸답니다.

그동안 에는 주로 ‘모닝세트’를 판매하던 카페는 아침은 물론 점심과 저녁 시간에도 잘 판매되는 메뉴를 출시해서

사람들이 하루종일 머무르는 사람들이 타깃이 되고 있는거지요.

카페 메뉴를 가장 앞서 선보인 건 할리스커피랍니다.

카페에서 오래 머무는 ‘카공족(카페에서 공부하는 사람들)’을 겨냥해서, 2017년에 ‘할리스 플레이트’라는 이름으로

이미 할리스커피는 밥 메뉴인 그라탕과 리조또, 라자냐 등을 선보였답니다.

카밥족울 위한 메뉴는

카페에서 판매하는 식사 메뉴는

매장 내 조리가 쉽고 빨라야 한 하는데, 또 ‘커피 냄새보다 음식 냄새가 더 강하면 안 된다’는 원칙이 있습니다.

중요한 원칙인 거지요.

주객이 전도 되면 안되는거지요.

카페의 메인은 커피 및 음료이니 까요.

땡씨 입니다.

오늘의 일용할 커피 입니다.

저는 연하게 물타서 하루 종일 마시지요~~

진하게 마시면 속에 부담이 되니,
저는 연하게 해서 종일 마신답니다.

ㅋㅋ 오늘은 케냐 피베리를 내렸답니다.

피베리에 대한 사전적 의미예요.

피베리란게 뭐지? 하시는 분들 분명히 계실테니까요.

피베리(Peaberry)란 커피 생두 모양이 완두콩 모양으로 보인다고 해서 붙여진 이름인데 간혹 피빈(Peabean)이라고도 한다. 우리가 보통 접하는 생두는 그 모양이 한쪽은 평평하게 되어 있는데, 이는 “플랫 빈(Flat Bean)”이라고 한다. 커피 수확 시 피베리(Peaberry)는 전체의 2~10% 정도 발견된다고 한다. 보통 피베리(Peaberry)는 정상적인 생두보다 그 크기가 작고 모양 또한 달라서 한때는 결점두로 취급되어 골라내기도 했으나, 요즘은 커피 마니아들 사이에서 특별한 대접을 받으며 높은 값에 팔리고 있다. 많은 사람들은 피베리(Peaberry)가 보통의 생두보다 뛰어난 향과 맛을 가지고 있다고 생각하고 있는데 그 이유로 두 개의 생두에 가야 할 모든 영양소가 피베리(Peaberry) 속 한 개의 알맹이에 모여 있기 때문이다. 그러나 이를 뒷받침하는 과학적인 연구나 자료는 아직 없다. 지금까지의 견해를 종합해 보건대 피베리(Peaberry)가 특별히 좋다거나 나쁘다고 말할 수는 없다.

전동 그라인더에 볶은 커피를 넣습니다.

너무 곱지도 않게 분쇄를 했답니다.

분쇄도에 따라 드립 시간이 달라 지니까요.

내릴 준비!!!

오늘도 역시 사진찍고 드립할려는데..
내공이 부족해서인지
막 드립!!

보온병에 이렇게 가득 담습니다.

이랗게 해서 하루종일 마시니까요..ㅎㅎ

땡씨 입니다.

이 상황은 어떻게 이해 해야 할까요??

직접적으로,

코로나19 영향으로 커피전문점에서 플라스틱 일회용컵이

재등장했다고 합니다.

일부겠지만요.

한번 재등장 하게 되면 다 사용하게 되지 않을까요??

일회용컵이 재 등장하게된 이유는,

코로나19에 대하여, 비말(침방울)을 통한 감염을 우려해

머그컵 사용을 꺼리는 소비자들이 늘었기

때문이라고합니다.

강제 시행한 머그컵 사용이 이번 사태로 인해 무지

찜찜할테니까요..

일부 지방자치단체별로 다른 플라스틱 일회용컵 허용

지침에 일부 매장에서는 점원과 고객간의 갈등이

발생하고 있는게 현타라고 합니다.

다른 프랜차이즈도 있지만,
특히, 이디야커피의 경우 고객이 요청할 시

플라스틱 일회용 컵 대신 종이컵에 음료를 담아준다고 한다.

앞서 환경부는 지난 5일 공항과 기차역, 터미널 등 인근의

식품접객업소에 한해 한시적으로 일회용품 사용을

허용했다고 합니다.

또, 지자체장의 판단에 따라 일반 식음료 매장에서도

일회용품을 사용할 수 있도록 했는데, 그 허용 기간은

감염병 위기 경보 '경계' 상태가 해제될 때까지하고 한다.

커피전문점에서 일회용컵이재 등장한 건 1년 6개월만이다.

이 때문에 커피전문점들은 매장 내에서 일회용컵대신

머그컵에 음료를 제공해왔다.

다시 일회용품이 재 등장한 이유는

찜찜함이 최고 이유가 아닐까?

또 편리 하니까요..