땡씨 입니다.
마눌님하고 딸아이가 감자탕을 좋아해서, 돼지 등뼈를 사가지고,
처가집 씨레기를 넣어서 끓인답니다. ㅋㅋ
처가집 씨레기!!
씨레기 만들어주시는 장모님 감사합니다.
씨레기는 물에 불려서 연하게 해먹어야 한답니다.
특유의 냄새도 좀 안나게 할수 있구요.. ㅋㅋ
저는 등뼈를 사가지고 소분하여 냉동실에 보관을 한답니다.
한번 사면, 3번은 해먹는것 같아요.
돼지 등뼈의 척수를 감자라 부른답니다..ㅋㅋ
좌우지간, 감자탕에 많이 들어가는 돼지등뼈에는 단백질, 칼슘, 비타민B1이 풍부하게 들어가 있어
영양학적으로 좋답니다. 서민들에게 값싸고 영양많은 음식으로 인기가 많았던 이유지요.
그리고 감자에는 비타민C가 많고, 풍부한 탄수화물이 있어 더 좋구요. 들깨에는 비타민A와 C가 많이 들어가 있어
피부를 곱게 하고 머리를 맑게 하는효능도 있다고 합니다.
맛있게 먹으면서 건강을 생각한다면, 소금을 덜먹어야 하는데,,
저는 음식맛은 간이 맞아야 한다고 생각한답니다.
그런면에서 간이 안맞으면, 저는 맛이 없다고 느껴진답니다.
ㅋㅋ 전 자극적인걸 좋아라 하거든요.. 이거 문제 인데,,
WHO에서 권장하는 일일 나트륨 량은 2G인데, 우리나라 사람 평균 나트륨 섭취량은 5G(?) ㅋㅋ
두배가 넘으니까요...
난 감자가 들어 가서 감자탕인줄 알았어요..
그러면, 호박이 들어가면, 호박탕인가? ㅋㅋ
자!! 감자탕이 왜 감자탕일까요??
이런 썰도 있답니다. ㅋ 이것두 썰이지요??
도축장에서 도축업자들이 돼지 등뼈를 감자라고 불렀기에 감자라고 불리웠다는 썰!!!
썰은 썰일뿐이지 않나 싶다!!
이것도 썰 이니까,,,,
감자탕의 역사는 그리 길지 않답니다.
일제 강점기때 감자탕은 영양많고 푸짐해서 서민들이 많이 먹었던 음식이라고 한다.
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